Groep 5 wint kookwedstrijd in hotelschool Ter Duinen

Home
Werken
Leven
- Cultuur
- Erfgoed
- Jeugd
- Natuur en Landschap
- Sport
- Welzijn
- Wonen
- Zorg
Ontdekken
Nieuws
Evenementen
Je was erbij
De Westhoek
Contact
- Over Westhoek.be
- Adverteren

Mail je cv & win

Werken in de Westhoek

Momenteel kun je reclameboodschappen vinden op bussen en trams van De Lijn in studentensteden Gent, Leuven en Kortrijk. Dit binnen de campagne Werk in de Westhoek. Mail je CV en win een van de mooie prijzen.

Meer info

De grootste quiz in Vlaanderen

Davidsfonds Ieper zoekt 125 tafels van 4

N.a.v. 125 jaar Davidsfonds Ieper spelen we op zaterdag 26 mei '12 de grootste quiz in Vlaanderen met maar liefst 125 tafels van 4! Inschrijven niet meer mogelijk want volzet !

Meer info

Site IJzertoren Diksmuide - 24, 25, 26 & 27 mei 2012

11e Festival Ten Vrede

Thema van de editie 2012 is 'Diversiteit'. Op het programma: The Scabs, Hevia, Kapitein Winokio, Dikanda, Zjef Vanuytsel, Shantalla, Paul Michiels, Gili, Paul Michiels, ...

Meer info

Nieuws Westhoek

Vinkensportwandeling op 26 en 27 mei (Zonnebeke)

Dagcentrum Mozaïek opent nieuw gebouw in Ieper

Stemband Hopchora en Group DeVille treden op in Poperinge

De Panne: agenda gemeenteraad 22/05/2012

Heraanleg Zeelaan tussen Markt en Lindenlaan (De Panne)

Opendeurweekend in het nieuwe museum Cabour Wereldoorlog II met historische evocatie

Op stap in de rijke natuur en cultuur in De Panne met de vakantiezoektocht 2012

Ieper Zingt editie 2012

Tentoonstelling: Italiaanse grafiek (Ieper)

VVV Veurne zoekt enthousiaste medewerkers

Tref in Dranouter

Lekkere maatjes in De Panne

Themanummer: Gastronomie in West-Vlaanderen

Haai in een box – preventief aan de slag in de 3de graad basisonderwijs

Actie: “4 Health” en actie “24 uur niet roken”

Grootschalig publieksonderzoek in musea Westhoek en Frans-Vlaanderen

Ruimere handhavingsbrigade zorgt voor meer veiligheid in provinciedomeinen

Leon Bostyn en Simonne Rosé 60 jaar gehuwd (Wervik)

Molendag in Kortemark

Kajakken in Kortemark

Meer	Meld nieuws

Groep 5 wint kookwedstrijd in hotelschool Ter Duinen

21 februari 2012 - Koksijde - Bron: Het Nieuwsblad

Jonge koks strijden voor plekje in Macedonië

KOKSIJDE - Groep 5 heeft de Palm Trophy kookwedstrijd in de hotelschool van Koksijde gewonnen. De leerlingen mogen België vertegenwoordigen op een internationale wedstrijd in Macedonië.

Groep 5 dus, want de wedstrijd werd niet in schoolverband afgewerkt maar met groepjes van vijf leerlingen, samengesteld uit de acht deelnemende scholen. De teamleden hebben elkaar pas donderdag voor het eerst gezien. Elk team bestond uit drie koks en twee obers. Het thema was 'zee, polder en heuvelland'. 'De teams moesten allemaal werken met rode poon, een varkenskroontje en fruit, producten uit die drie regio's', zegt leraar Olivier Willaert.

'De garnituren mochten ze zelf bedenken. De vis die vandaag op het bord kwam, hadden ze donderdag in een vishandel in Nieuwpoort leren fileren. De deelnemers konden niet vermoeden dat hun fileerresultaat vandaag als voorgerecht zou dienen. De zaalleerlingen kregen een proeverij van Belgische wijnen, gevolgd door een theoretische proef. De jury bestond uit directeurs en leraren van alle deelnemende scholen. Ze wisten niet door welk team ze bediend zouden worden', zegt Wilaert.

Michael Vanderhaeghe uit Elverdinge wil later het driesterrenrestaurant Saint-Nicolas van zijn ouders voortzetten. 'Volgens de jury was de smaak van mijn gerechten erg goed, maar heb ik ze te klassiek gedresseerd. Het was een uitdaging. Ik heb wel enige ervaring van thuis uit. Werken met streekproducten vind ik zeer goed. Rode poon en varkenskroontje worden weinig gebruikt in de keuken en verdienen promotie', aldus Michael. Hij eindigde uiteindelijk derde met zijn team.

Streekproducten

'Bij onze rode poon serveerden we gemarineerde venkel, paddenstoelen en een emulsie van groene kruiden. Bij de varkensrib gaven we twee witloofbereidingen en een Rodenbachsausje. Het dessert bestond uit een clafoutis en een wentelteefje met gemarineerde appel en sabayon. Streekproducten staan garant voor kwaliteit en versheid', zegt Jeffrey Snoecks van het winnende team 5. Hij is van het Limburgse Eksel en leerling in de hotelschool van Koksijde. 'Het was heel tof om met de vier andere leerlingen samen te werken. Onze meningen kwamen sterk overeen. Natuurlijk was er wel wat stress. Maar we hebben niet gescholden zoals in veel kookprogramma's op tv.'

Mark Maes